Закуска из красной чечевицы и капусты с кумином

6 порций

35 минут

Закуска из красной чечевицы и капусты с кумином – это ароматное блюдо индийской кухни, которое сочетает нежную текстуру чечевицы с пряным оттенком кумина и легкой хрусткостью капусты. Такое блюдо уходит корнями в традиции индийской гастрономии, где специи играют главную роль. Золотистая куркума придает чечевице теплый оттенок, а обжаренные чеснок и лук раскрывают глубину вкуса. Острый чили добавляет пикантность, а свежий имбирь – легкую пряность. Подавать можно как самостоятельную закуску или в качестве дополнения к рису и лепешкам. Особенно хорошо сочетается с охлажденным йогуртовым соусом, который смягчает огненный характер блюда. Закуска идеальна для тех, кто ищет баланс между насыщенным вкусом и полезностью, ведь чечевица богата белком, а капуста добавляет свежесть.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 272.1
• Белки: 8.8g
• Жиры: 15.6g
• Углеводы: 22.9g

Ингредиенты

• Красная чечевица: 200 г
• Вода: 1.2 л
• Куркума: 0.5 ч.л.
• Семена кумина (зира): 1 ч.л.
• Растительное масло: 5 ст.л.
• Чеснок: 3 зуб.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Белокочанная капуста: 230 г
• Зеленый перец чили: 2 шт.
• Соль: 1.5 ч.л.
• Помидоры: 1 шт.
• Тертый имбирь: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Положите чечевицу в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Удалите накипь. Добавьте куркуму и хорошо перемешайте. Уменьшите огонь, накройте крышкой, оставив небольшую щель, и варите чечевицу 1 час 15 минут, перемешивая каждые 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная чечевица: 200 г
   • Вода: 1.2 л
   • Куркума: 0.5 чайная ложка

2. Пока чечевица варится, разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Насыпьте семена кумина и оставьте на 3-4 секунды. Добавьте измельченный чеснок и дайте слегка подрумяниться. Затем добавьте мелко нарезанный лук, тонко нашинкованную капусту и измельченные чили. Хорошо перемешайте и жарьте примерно 10 минут, пока капуста не подрумянится и останется слегка хрустящей. Добавьте 0,5 чайные ложки соли и выключите огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 5 столовая ложка
   • Семена кумина (зира): 1 чайная ложка
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Белокочанная капуста: 230 г
   • Зеленый перец чили: 2 штуки
   • Соль: 1.5 чайная ложка

3. В готовую чечевицу добавьте 1,25 чайные ложки соли, мелко нарезанный помидор и имбирь. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и варите еще 10 минут. Затем добавьте капусту и масло со сковороды и доведите до кипения. Разогревайте 2-3 минуты, не закрывая крышкой, и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1.5 чайная ложка
   • Помидоры: 1 штука
   • Тертый имбирь: 0.5 чайная ложка
   • Белокочанная капуста: 230 г
   • Растительное масло: 5 столовая ложка