Вареные артишоки
4 порции
30 минут
Вареные артишоки — это изысканное французское блюдо, ценящееся за свой нежный, слегка ореховый вкус и утонченную текстуру. Артишок — один из старейших культивируемых овощей, с историей, уходящей в Древний Рим, где он считался деликатесом. Варка позволяет раскрыть его природную мягкость, а добавление соли подчеркивает естественную глубину вкуса. Это блюдо идеально как самостоятельная закуска, сопровождаемая соусом винегрет или растопленным маслом. Французы любят подавать артишоки с майонезом, свежими травами или лимоном. Простой, но элегантный процесс приготовления делает его идеальным для романтического ужина или легкого летнего обеда. Артишоки богаты клетчаткой и антиоксидантами, способствуя здоровому питанию. Каждое листо с легкостью обрывается, приглашая наслаждаться вкусом артишока по кусочкам, пока не откроется его нежное сердцевиное.
1
Срежьте с артишоков сухие листья и опустите в кипящую подсоленную воду. Чтобы предотвратить потерю цвета, накройте артишоки двойным слоем марли. Снова доведите воду до кипения на очень сильном огне и варите, не накрывая крышкой, 35-45 минут. Артишоки готовы, когда они легко протыкаются ножом и листья легко обрываются.
- Артишоки: 6 штук
- Вода: 8 л
- Соль: 10 чайных ложек
2
Ложкой с дырками быстро переложите артишоки в сушку и хорошо просушите.