Закуска из баклажанов по-болгарски

4 порции

30 минут

Закуска из баклажанов по-болгарски — это простое, но изысканное блюдо, отражающее традиции болгарской кухни. В нем прекрасно сочетается нежная текстура запеченных баклажанов, аромат чеснока и свежесть петрушки. Легкий уксусный оттенок подчеркивает природную сладость баклажанов, а растительное масло придаёт блюду шелковистую консистенцию. Исторически эта закуска пришла из сельских регионов Болгарии, где баклажаны были в изобилии и использовались в различных блюдах. Закуску можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к мясу, сырам и свежему хлебу. Идеальна для летних трапез, она радует своим насыщенным вкусом и легкостью, превращая обычные ингредиенты в настоящее кулинарное удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 269.7
• Белки: 2.1g
• Жиры: 25.1g
• Углеводы: 8.2g

Ингредиенты

• Баклажаны: 600 г
• Уксус: 40 мл
• Растительное масло: 100 мл
• Соль: по вкусу
• Рубленая петрушка: по вкусу
• Чеснок: 2 зуб.

Шаги приготовления

1. Разогреть гриль и обжарить баклажаны со всех сторон до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 600 г

2. Слегка остудить и аккуратно снять кожицу.

3. Измельчить ножом и переложить в миску.

4. Добавить масло и деревянной ложкой размять до состояния пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 100 мл

5. В конце добавить измельченный чеснок, соль, уксус и петрушку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Соль:  по вкусу
   • Уксус: 40 мл
   • Рубленая петрушка:  по вкусу

6. Оставить на 15 минут и снова хорошо перемешать.