Жареные баклажаны в соевом соусе и мирине с чесноком

4 порции

30 минут

Жареные баклажаны в соевом соусе и мирине с чесноком — это классическое блюдо японской кухни, воплощающее баланс вкусов и текстур. Исторически баклажаны использовались в Азии уже сотни лет, а их сочетание с соевым соусом и мирином создает гармоничный вкус с легкой сладостью и глубиной умами. Нежные, обжаренные до золотистой корочки баклажаны, пропитанные ароматами чеснока и имбиря, раскрывают богатый и насыщенный букет. Блюдо отлично подходит как самостоятельная закуска или гарнир к рису, превращая обычный прием пищи в гастрономическое наслаждение. Подавать можно с кунжутными семенами или зеленью для дополнительной свежести и контраста.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 188.4
• Белки: 3.2g
• Жиры: 14.2g
• Углеводы: 11.2g

Ингредиенты

• Баклажаны: 450 г
• Арахисовое масло: 2 ст.л.
• Кунжутное масло: 1 ст.л.
• Чеснок: 1 зуб.
• Тертый имбирь: 2 ст.л.
• Соевый соус: 3 ст.л.
• Мирин: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Разогрейте большую сковороду и добавьте арахисовое и кунжутное масло. Затем добавьте измельченный чеснок, имбирь и тонко нарезанные баклажаны. Пассеруйте на сильном огне 1,5-2 минуты до золотистого цвета, по необходимости добавив еще масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арахисовое масло: 2 столовые ложки
   • Кунжутное масло: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Тертый имбирь: 2 столовые ложки
   • Баклажаны: 450 г

2. Уменьшите огонь и добавьте 2 столовые ложки соевого соуса, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте 8-10 минут, иногда помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 3 столовые ложки

3. Полейте оставшимся соевым соусом и мирином. Готовьте еще 1 минуту на сильном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 3 столовые ложки
   • Мирин: 1 столовая ложка