Жареная скаморца с яблоками и ежевичным конфитюром
1 порция
20 минут
Жареная скаморца с яблоками и ежевичным конфитюром — это изысканный итальянский рецепт, который сочетает в себе сладость фруктов и нежность расплавленного сыра. Скаморца, традиционный итальянский сыр с легким дымным ароматом, приобретает аппетитную корочку при жарке. Сочетание карамелизированных яблок с насыщенной ежевичной ноткой, пропитанной вином и базиликом, создает сложный, но гармоничный вкус. Это блюдо — идеальный баланс между сладким, кисловатым и сливочным оттенками, подчеркиваемыми бальзамическим соусом и свежими травами. Подходит как для элегантной закуски, так и для романтического ужина, привнося в атмосферу дух итальянских гастрономических традиций.
1
Яблоки чистим, режем на кольца. Чистим от семечек, и жарим на гриле с двух сторон 4-5 минут. Ежевику кладем в сотейник, заливаем красным вином, добавляем сахар и базилик, провариваем 8-10 минут до загустения. Сыр скаморца режем на пластины и жарим с двух сторон на тефлоновой сковородке по 3-4 минуты.
- Зеленые яблоки: 100 г
- Ежевика: 50 г
- Красное вино: 50 мл
- Зеленый базилик: 3 г
- Сахар: 3 г
- Сыр скаморца: 150 г
2
На тарелку выкладываем яблоки, на них укладываем сыр, поливаем ежевичным конфитюром. Украшаем физалисом, мятой и соусом Бальзамико (выпаренный бальзамический уксус с сахаром)
- Зеленые яблоки: 100 г
- Сыр скаморца: 150 г
- Ежевика: 50 г
- Бальзамический соус: 10 мл
- Физалис: 1 штука
- Мята: 1 штука