Помидоры фаршированные семгой и каперсами
4 порции
35 минут
Помидоры, фаршированные семгой и каперсами, — это утонченное и изысканное блюдо, которое прекрасно сочетает свежесть томатов с насыщенным вкусом красной рыбы. Семга, смешанная с ароматными каперсами, чесноком и петрушкой, приобретает пикантность и глубину вкуса, а панировочные сухари при запекании создают аппетитную хрустящую корочку. История этого блюда уходит корнями в современные гастрономические эксперименты, где авторская кухня раскрывает традиционные ингредиенты по-новому. Оно идеально подойдет для праздничного ужина, романтического вечера или легкого летнего обеда. Подавать можно как самостоятельно, так и в сопровождении зелени или легкого соуса, например, йогуртового или цитрусового винегрета.
1
Разрезать помидоры поперек пополам и с помощью ложки с острым краем удалить семена и мякоть. Обсушить помидоры бумажным полотенцем и отложить. (Мякоть можно использовать для чего-нибудь другого.)
- Помидоры: 2 штуки
2
Освободить семгу от кожи и костей, нарезать мелкими кубиками и положить в миску. Нарезать каперсы, чеснок, петрушку и соединить с семгой. Добавить одну столовую ложку панировочных сухарей, три столовые ложки оливкового масла, соль, перец и перемешать.
- Филе семги: 450 г
- Каперсы: 1.5 столовая ложка
- Чеснок: 2 зубчика
- Петрушка: 40 г
- Панировочные сухари: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Плотно начинить помидоры смесью с семгой, так чтобы сверху получилась горка. Посыпать сверху оставшимися панировочными сухарями и сбрызнуть оливковым маслом.
- Панировочные сухари: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
4
Положить помидоры в смазанную маслом форму и запекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно тридцать пять минут — или пока они не зарумянятся.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки