Капрезе по-сицилийски
2 порции
10 минут
Капрезе по-сицилийски — это элегантная вариация классического итальянского салата, наполненная средиземноморскими ароматами. Родиной этого блюда считается солнечная Италия, где свежие ингредиенты играют главную роль в кулинарии. Сочный помидор и нежная моцарелла создают идеальный дуэт, дополненный ароматным зеленым базиликом и пикантным соусом на основе оливкового масла, бальзамического уксуса и лимонного сока. Его вкус — это баланс свежести, кремовой мягкости сыра и легкой кислинки, что делает его идеальным легким закусочным блюдом или сопровождением к основным итальянским блюдам. Благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусу капрезе — фаворит летних ужинов и изысканных аперитивов, а в Сицилии он часто подается с особым местным оливковым маслом, придающим еще большую глубину вкусу.
1
Помидоры нарезать круглыми ломтиками шириной около 5мм.
- Помидоры: 500 г
2
Нарезать моцареллу так же как и помидоры.
- Сыр моцарелла: 250 г
3
Сделать соус: оливковое масло, бальзамический соус, лимонный сок, соль и перец смешать до однородной массы (вместо бальзамико и лимонного сока можно взять 1 ст.л. бальзамического уксуса)
- Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
- Бальзамический соус: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Выкладывать на тарелку по очереди помидоры, сыр и листики базилика. Сверху обильно полить соусом и подавать на стол.
- Помидоры: 500 г
- Сыр моцарелла: 250 г
- Зеленый базилик: 1 пучок
- Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
- Бальзамический соус: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу