Фриттата с молодым картофелем и мятой
4 порции
30 минут
Фриттата с молодым картофелем и мятой — это воплощение итальянской кулинарной простоты и изящества. Это блюдо родом из сельских регионов Италии, где хозяйки использовали доступные сезонные продукты, создавая питательные и ароматные блюда. Вкус фриттаты раскрывается нежной текстурой молодого картофеля, освежающими нотками мяты и насыщенной сливочностью пармезана. Легкая сладость зеленого горошка и пикантность маслин придают ей особый шарм. Фриттата идеально подходит как для завтрака, так и для легкого ужина. Ее можно подавать теплой или охлажденной, нарезая кусочками для пикника или праздничного стола. Это универсальное и уютное блюдо, объединяющее традиции и современный гастрономический стиль.
1
Отварите картофель в кипящей подсоленной воде до мягкости. Слейте, слегка остудите и нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле доведите воду до кипения и отварите нарезанный тонкими ломтиками цукини и зеленый горошек примерно 2 минуты.
- Молодой картофель: 450 г
- Цукини: 1 штука
- Зеленый горошек: 100 г
2
Разогрейте духовку до 180 градусов.
3
В миске смешайте картофель, цукини, горошек, нарезанные маслины, сыр и нарезанную мяту. Посолите и поперчите. Слегка взбейте яйца и вылейте в миску. Хорошо перемешайте.
- Молодой картофель: 450 г
- Цукини: 1 штука
- Зеленый горошек: 100 г
- Маслины без косточек: 8 штук
- Тертый сыр пармезан: 60 г
- Свежая мята: 1 столовая ложка
- Куриное яйцо: 5 штука
- Растительное масло: 2 столовые ложки
4
В сковороде или огнеупорной форме разогрейте масло и переложите массу. Жарьте, не перемешивая, 4-5 минут. Переставьте в духовку и выпекайте еще 10-15 минут. Подавайте теплой.
- Растительное масло: 2 столовые ложки