Слоеный пирог с жареными помидорами

6 порций

80 минут

Слоеный пирог с жареными помидорами — это гастрономическая ода солнечной Италии. Хрустящее тесто, пропитанное ароматом оливкового масла и тимьяна, обнимает сочные, слегка карамелизированные помидоры и пикантные оливки. Этот пирог воплощает дух средиземноморской кухни: простой, но изысканный. Его вкус — баланс сладости томатов, солоноватости оливок и нежности пармезана, который добавляет завершающий штрих к этому произведению кулинарного искусства. Подается горячим, идеально сопровождая уютные семейные вечера или элегантные обеды на свежем воздухе. Можно сервировать его с бокалом белого вина или ароматным травяным чаем. Этот пирог не только радует вкус, но и приносит ощущение теплого итальянского лета, перенося дегустатора в уютные дворики Тосканы или на шумные улицы Неаполя.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 510.4
• Белки: 9.3g
• Жиры: 35.7g
• Углеводы: 37.6g

Ингредиенты

• Слоеное тесто: 500 г
• Сливовидные помидоры: 8 шт.
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Измельченный свежий тимьян: 3.5 ч.л.
• Тертый сыр пармезан: 60 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Оливки: 0.3 ст.

Шаги приготовления

1. В большую мелкую форму для выпечки постелите лист фольги. Разогрейте духовку до 220 градусов.

2. На поверхности, припорошенной мукой, раскатайте тесто в форме квадрата (примерно 30х30 см), сверху снова припорошите мукой и осторожно накрутите на скалку. Перенесите в форму для выпечки и аккуратно раскрутите. Поставьте форму с тестом в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Слоеное тесто: 500 г

3. Тем временем, в большой сковороде разогрейте 2 ложки масла, бросьте туда измельченный чеснок и пассеруйте 2-3 минуты. Затем добавьте нарезанные кольцами оливки и помидоры кружочками. Выкладывайте помидоры в один слой. Если они не помещаются в сковороду все сразу, обжаривайте партиями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Оливки: 0.3 стакан
   • Сливовидные помидоры: 8 штук

4. Слегка охлажденное тесто окропите оливковым маслом (2 ложки), посыпьте тимьяном, сверху положите помидоры и оливки и отправьте в духовку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Измельченный свежий тимьян: 3.5 чайные ложки

5. Выпекайте на средней полке примерно 50-60 минут, пока тесто не приобретет золотистый оттенок, а края помидоров не потемнеют.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливовидные помидоры: 8 штук

6. Готовый пирог выньте из духовки, посыпьте пармезаном, накройте фольгой и отставите на 2-3 минуты. Подавайте горячим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 60 г