Зеленые овощи, обжаренные в раскаленном масле
4 порции
30 минут
Зеленые овощи, обжаренные в раскаленном масле, представляют собой яркое и ароматное блюдо голландской кухни. Это сочетание свежести цветной капусты, брокколи и китайской капусты с насыщенными восточными нотами имбиря, чеснока и соевого соуса. Приготовленные в раскаленном масле, овощи сохраняют хрустящую текстуру, а добавление рисового вина и сахара придает им легкую карамелизированную сладость. Острый красный перец чили добавляет пикантности и делает блюдо незабываемым. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет насладиться гармоничным сочетанием вкусов, а также придать своему столу нотку восточной гастрономии. Подается с посыпанным зеленым луком, он становится не только вкусным, но и эстетически привлекательным, радуя глаз и пробуждая аппетит.
1
Разобрать цветную капусту и брокколи на соцветия.
- Цветная капуста: 110 г
- Капуста брокколи: 175 г
2
Почистить лук-порей, разрезать пополам вдоль. Покрошить 4 пера зеленого лука. Корень имбиря, размером 5 см, нарезать соломкой.
- Лук-порей: 2 стебля
- Зеленый лук: 6 штук
- Корень имбиря: 1 штука
3
Китайскую капусту поделить вдоль на 6 частей.
- Салат пак-чой: 275 г
4
Раскалить масло в сковороде, положить имбирь, чеснок и обжарить в течение 10 секунд, добавить цветную капусту и брокколи. Готовить, постоянно мешая, в течение 1 минуты, всыпать лук-порей.
- Корень имбиря: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Цветная капуста: 110 г
- Капуста брокколи: 175 г
- Лук-порей: 2 стебля
5
Вмешать зеленый лук, китайскую капусту, соевый соус, рисовое вино, 75 мл воды и сахар.
- Зеленый лук: 6 штук
- Салат пак-чой: 275 г
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Рисовое сладкое вино: 75 мл
- Сахарная пудра: 2 чайные ложки
6
Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить в течение 4 минут, постоянно помешивая.
7
Подавать овощи, посыпав зеленым луком и нарезанным тонкими полосками перцем чили.
- Зеленый лук: 6 штук
- Красный перец чили: 0.5 штука