Картофельные роллы с сельдью
4 порции
110 минут
Картофельные роллы с сельдью — это изысканное блюдо, вдохновлённое японскими суши, но с северным характером Норвегии. Нежное картофельное пюре, обогащённое сливочным маслом, служит основой, заменяя традиционный рис. В сочетании с слабосолёной норвежской сельдью, морковью и свеклой по-корейски оно создаёт удивительный баланс вкусов — нежный, солёный и слегка пикантный. Лист нори придаёт блюду тонкую морскую нотку, а майонез добавляет кремовую насыщенность. Такие роллы прекрасно подходят для холодных закусок, радуя глаз и вкус. Подача с васаби или горчицей придаёт остроту, подчеркивая глубину вкуса. Это блюдо станет оригинальным украшением праздничного стола и порадует ценителей кулинарных экспериментов.
1
Отварить картофель до готовности и слить воду, оставив совсем немного.
- Картофель: 1 кг
2
Добавить в картофель много сливочного масла и сделать картофельное пюре. Пюре должно быть достаточно густым. Дать остыть.
- Сливочное масло: 100 г
3
Сельдь разобрать на филе без костей и кожи, нарезать длинными полосками.
- Норвежская слабосоленая сельдь: 1 штука
4
4 на коврик для суши положить лист нори блестящей стороной вниз. сверху на нори распределить картофельную массу толщиной 7-8 мм, не доходя до дальнего от вас края нори сантиметра два.
- Сухие водоросли нори: 2 штуки
- Картофель: 1 кг
5
5 выложить на картофель полоски сельди, немного моркови и свеклы.
- Норвежская слабосоленая сельдь: 1 штука
- Морковь по-корейски: 100 г
- Свекла по-корейски: 100 г
6
6 майонез при помощи корнетика или просто ложкой распределить на сельдь и овощи.
- Майонез: 100 г
7
Свернуть в виде ролла и охладить в холодильнике в течение 30 мин.
8
Нарезать очень острым ножом, смачивая его в воде. Уложить на сервировочное блюдо, подавать с васаби или горчицей.