Грибной паштет с рикоттой

6 порций

10 минут

Грибной паштет с рикоттой — изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежную кремовую текстуру и насыщенный аромат лесных грибов. Итальянцы славятся своим умением превращать простые ингредиенты в кулинарные шедевры, и этот паштет — яркий тому пример. Его основа — свежие грибы, обжаренные с луком, чесноком и розмарином, которые пропитываются сливочным маслом, портвейном и соевым соусом, создавая богатый букет вкусов. Добавление рикотты придаёт блюду мягкость и кремовость, делая его идеальным как самостоятельная закуска или как намазка на свежий хлеб. После охлаждения в холодильнике паштет становится более плотным, позволяя лучше раскрыться его вкусовым оттенкам. Он прекрасно подходит для праздничного стола или уютных вечеров, дополняясь бокалом белого вина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 153.8
• Белки: 5.3g
• Жиры: 12.2g
• Углеводы: 4.9g

Ингредиенты

• Свежие грибы: 250 г
• Сливочное масло: 60 г
• Розмарин: 1 стеб.
• Чеснок: 1 зуб.
• Соевый соус: 30 мл
• Портвейн: 30 мл
• Репчатый лук: 1 гол.
• Сыр рикотта: 150 г

Шаги приготовления

1. Очень мелко нарежьте лук, грибы и чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Свежие грибы: 250 г
   • Чеснок: 1 зубчик

2. Выложите все ингредиенты, кроме сыра в сковороду и готовьте примерно 4 минуты, пока из смеси не выпарится лишняя влага.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 60 г
   • Розмарин: 1 стебель
   • Соевый соус: 30 мл
   • Портвейн: 30 мл

3. Охладите и смешайте с сыром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр рикотта: 150 г

4. Переложите в форму и поставьте на ночь в холодильник минимум на 4 часа.