Пирожки с рикоттой и шпинатом
8 порций
60 минут
Пирожки с рикоттой и шпинатом – это утонченное сочетание нежного итальянского сыра и насыщенного вкуса зелени, заключенное в хрустящее тесто. Этот рецепт вобрал в себя кулинарные традиции средиземноморской кухни, где рикотта и шпинат часто используются в пастах и выпечке. Легкие и воздушные пирожки с золотистой корочкой идеально подходят как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Сливочная начинка, обогащенная ароматом чеснока, дарит нежный, слегка сладковатый вкус с пикантной ноткой зелени. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, дополненное свежим салатом, или использовать в качестве аппетитной закуски. Блюдо универсально – оно подходит для любителей итальянской кухни, а также тем, кто ценит здоровое и вкусное питание.
1
Подготовить ингредиенты. Тесто разморозить при комнатной температуре, не вынимая из упаковки.
- Тесто фило: 1 штука
2
Шпинат вынуть из упаковки и разморозить любым удобным способом.
- Замороженный шпинат: 400 г
3
Сыр выложить в миску.
- Сыр рикотта: 200 г
4
Размять вилкой.
5
Добавить сушеный молотый чеснок.
- Молотый сушеный чеснок: 1 чайная ложка
6
Затем посолить.
- Соль: по вкусу
7
Размороженный шпинат отжать.
- Замороженный шпинат: 400 г
8
Выложить в миску с сыром.
- Замороженный шпинат: 400 г
9
Все тщательно перемешать.
10
Форму для запекания смазать сливочным маслом.
- Сливочное масло: 25 г
11
Размороженное тесто открыть, распрямить листы и верхний лист свернуть из середины, закручивая несильно, чтобы не порвать
12
Затем выложить сырную начинку (примерно 2 столовые ложки).
- Сыр рикотта: 200 г
13
Закрыть края внахлест, сформировав шарик. Так повторить со всеми листами, пока не закончится начинка. Готовые пирожки положить вниз закрытой частью
14
Затем взбить яйцо вилкой.
- Куриное яйцо: 1 штука
15
Смазать готовые пирожки, выложенные в форму.
- Куриное яйцо: 1 штука
16
Поставить в духовку на 20–30 минут при температуре 180 градусов.
17
Готовые пирожки немного остудить и подать к столу.