Картофель дофине с сыром стилтон
2 порции
60 минут
Картофель дофине с сыром стилтон – это изысканный французский рецепт, обогащённый британским характером благодаря голубому сыру стилтон. Его история восходит к классической картофельной гратен, популярной в Европе. Нежные, тонко нарезанные картофельные ломтики, пропитанные сливочно-молочным соусом с ароматом мускатного ореха, запекаются до золотистой корочки. Особую глубину вкуса придаёт насыщенный стилтон – пикантный и слегка солоноватый, он прекрасно контрастирует с мягкостью картофеля. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, дополняя мясные и овощные блюда. Лёгкая острота чеснока и бархатистость сливочного масла делают каждую вилку неповторимой. Сервируется горячим, с небольшим временем на отдых, чтобы раскрыть все нюансы вкусов.
1
Разогрейте духовку до 150 градусов.
2
Нарежьте картошку на очень тонкие кружки.
3
Положите картошку в миску с молоком, сливками и натертым мускатным орехом. Посолите и поперчите и слегка перемешайте.
- Картофель: 3 штуки
- Молоко: 100 мл
- Сливки 40%-ные: 50 мл
- Мускатный орех: по вкусу
4
Натрите чесноком стенки 2 огнеупорных блюд (примерно 300 миллилитров каждая) и слегка смажьте сливочным маслом.
- Чеснок: 1 зубчик
- Сливочное масло: по вкусу
5
Выложите слой картофеля, затем посыпьте натертым сыром, затем опять слой картофеля, сыр и т.д. Закончите картофелем.
- Картофель: 3 штуки
- Сыр стилтон: 100 г
6
Разлейте соус со сливками на 2 блюда.
- Сливки 40%-ные: 50 мл
- Молоко: 100 мл
7
Сверху положите кусочки сливочного масла и запекайте 40-50 минут, пока картошка не станет золотистой сверху. Проткните вилкой, если картошка еще твердая, поставьте в духовку еще на 10 минут.
- Сливочное масло: по вкусу
8
Перед подачей дайте 10 минут постоять.