Жюльен
2 порции
25 минут
Жюльен – элегантное блюдо французской кухни, покорившее мир своим нежным вкусом и изысканной подачей. Исторически жюльен возник как способ приготовления тонко нарезанных овощей, но в современной гастрономии он чаще представляет собой горячую закуску на основе грибов, сыра и сливок. Этот жюльен, приготовленный с шампиньонами и эноки, обладает насыщенным, кремовым вкусом с деликатными нотами чеснока и пряного черного перца. Запекаемый под золотистой корочкой пармезана, он становится идеальным дополнением к ужину или праздничному столу. Подача в кокотницах делает его не только эстетически привлекательным, но и удобным для индивидуального наслаждения. Этот жюльен прекрасен как самостоятельное блюдо или в качестве утончённого сопровождения к бокалу белого вина.
1
Шампиньоны некрупно нарезать и отправить в разогретое на сковороде масло.
- Шампиньоны: 75 г
- Оливковое масло: 1.5 столовая ложка
2
Эноки также некрупно нарезать.
3
Через 2–3 минуты добавить их на сковороду.
- Грибы эноки: 40 г
4
Посолить, перемешать и убавить огонь до среднего.
- Морская соль: по вкусу
5
Приправить черным перцем.
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Через пару минут влить сливки.
- Сливки 10%-ные: 10 мл
7
Перемешать и добавить творожный сыр.
- Творожный сыр: 1 столовая ложка
8
Перемешать и добавить мелко нарезанный чеснок.
- Чеснок: 1 зубчик
9
Заправить майонезом, перемешать и снять с огня.
- Майонез: 1 чайная ложка
10
Переложить массу в кокотницы.
11
Сверху присыпать тертым сыром. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
- Тертый сыр пармезан: 3 столовые ложки
12
Через 15 минут блюдо готово! Остудить в течение 3–5 минут и подавать.