Паштет из фасоли
3 порции
70 минут
Паштет из фасоли — это изысканное и питательное блюдо, которое привлекает своим нежным вкусом и кремовой текстурой. Этот рецепт, вдохновленный страницами журнала «1000 советов кулинару», позволяет раскрыть все достоинства фасоли, обогащая ее ароматами пряностей и дополнительных ингредиентов. Такой паштет идеально подходит как для легкого закусочного стола, так и в качестве намазки на хлеб, добавляя разнообразие в повседневное меню.
1
Фасоль промыть, залить холодной водой в соотношении 1:3 и оставить на ночь.
- Белая фасоль: 1 стакан
2
Утром воду слить, фасоль промыть под проточной водой.
- Белая фасоль: 1 стакан
3
Высыпать в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить.
- Белая фасоль: 1 стакан
4
Варить фасоль около 1 часа до мягкости.
- Белая фасоль: 1 стакан
5
3а 5–10 минут до окончания варки посолить.
- Соль: по вкусу
6
Воду слить, немного воды оставить.
- Белая фасоль: 1 стакан
7
Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на мелкой терке.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
8
Шампиньоны нарезать пластинками.
- Шампиньоны: 150 г
9
Обжарить на растительном масле лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и обжарить вместе с луком.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Растительное масло: по вкусу
10
Посолить и поперчить в процессе обжаривания.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
11
Отдельно обжарить шампиньоны, приправить солью и перцем.
- Шампиньоны: 150 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
12
Готовую фасоль, лук и морковь поместить в блендер и измельчить в пюре.
- Белая фасоль: 1 стакан
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
13
Консистенцию пюре регулировать водой от варки фасоли.
- Белая фасоль: 1 стакан
14
Добавить обжаренные грибы, перемешать в блендере все вместе, оставляя целыми небольшие кусочки грибов.
- Шампиньоны: 150 г
15
Переложить паштет в удобную емкость с крышкой.