Роллы из оливье в блинчиках из омлета
6 порций
40 минут
Итак, перед нами не условный, а вполне реальный тазик с оставшимся оливье. И задержавшиеся или вновь пришедшие гости, которым это оливье надо подать под видом новой закуски. Первыми на ум приходят всякие салатные елки и башни, которыми в канун праздников переполнен интернет, но это скорее повод для иронии, чем пример для подражания. А вот оливье в виде роллов — совсем наоборот. Мы эту идею подсмотрели в одном суши-ресторане. Но там в качестве обертки для оливье был использован рис, а рис и картошка — слишком много балласта. Лист нори тоже не вариант, он лучше подходит к салатам с рыбой, а не с мясом. А вот яичные блинчики в самый раз. Смотрятся солнечно и по вкусу отлично со всем сочетаются, ведь яйцо — один из ингредиентов салата, вот мы и складываем вместе подобное с подобным.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Развести крахмал 1 столовой ложкой холодной воды.
- Кукурузный крахмал: 2 чайные ложки
- Вода: 1 столовая ложка
3
Яйца разбить в миску и слегка взбить венчиком.
- Куриное яйцо: 5 штука
4
Соединить яйца с крахмальной водой, посолить.
- Кукурузный крахмал: 2 чайные ложки
- Вода: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
5
Сковороду с антипригарным покрытием диаметром 20 см установить на водяную баню, смазать сковородку растительным маслом.
- Растительное масло: по вкусу
6
Приготовить шесть тонких блинчиков, для каждого наливая в сковороду немного яичной смеси, распределяя ее по сковороде и накрывая крышкой. Готовые блинчики обязательно прослаивать бумагой для выпечки или пленкой, чтобы они не слипались.
7
Циновку для свертывания роллов обернуть пленкой, выложить на нее блинчик.
8
С одного края на блинчик выложить 2 ложки оливье и свернуть его в рулет.
- Салат оливье: 400 г
9
Обрезать у блинчиков неровные края и разрезать каждый рулет на роллы.
10
Перед подачей красиво выложить роллы на тарелке и украсить икрой.
- Красная икра: по вкусу