Форшмак
6 порций
35 минут
Форшмак — это классическое блюдо еврейской кухни, чьи корни уходят в Восточную Европу. Это закуска с удивительным сочетанием вкусов: нежная селедка, кисло-сладкие яблоки, пикантный лук и сливочный крем из яйца и масла. Блюдо отличается богатым вкусом и воздушной текстурой, а его характерная мягкость делает его идеальным для намазывания на хрустящие тосты из черного хлеба. Форшмак традиционно готовят для праздничных столов и семейных встреч, где он служит символом домашнего уюта. Холодное хранение перед подачей позволяет ингредиентам лучше раскрыться, делая вкус гармоничным и насыщенным. Форшмак — это не просто закуска, а дань традициям и искусству объединения контрастных вкусов в одном блюде.
1
Подготовить все продукты.
2
Сельдь нарезать мелкими кубиками.
- Филе сельди: 2 штуки
3
Очистить яблоки, удалить сердцевину.
- Яблоко: 2 штуки
4
Нарезать яблоки кубиками, как сельдь. Сбрызнуть лимонным соком, перемешать.
- Яблоко: 2 штуки
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
5
Лук нарезать мелкими кубиками.
- Красный лук: 1 головка
6
Яйца сварить вкрутую, очистить.
- Куриное яйцо: 3 штуки
7
Белок нарезать кубиками, как сельдь и яблоки.
- Куриное яйцо: 3 штуки
8
Желток натереть на мелкой терке, смешать с размягченным сливочным маслом.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сливочное масло: 40 г
9
Соединить все ингредиенты, поперчить, хорошо перемешать, убрать в холодильник на 1 час.
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Подавать как закуску с тостами из черного хлеба.