Лосось в апельсинах
6 порций
60 минут
Лосось с апельсинами – это изысканное блюдо, которое объединяет нежность рыбы и цитрусовую свежесть. Его яркий вкус и аромат напоминают о теплых солнечных днях, а гармония сладости апельсинов с легкой соленостью лосося создает восхитительное сочетание. Это блюдо идеально подходит для особых случаев, когда хочется удивить гостей чем-то необычным и запоминающимся. Рецепт был заимствован из книги «Праздничные салаты и закуски. Очень просто», что подчеркивает его доступность и простоту в приготовлении, не уступая при этом кулинарным изыскам.
1
Филе промыть в холодной воде, обсушить бумажным полотенцем.
- Филе лосося: 1.5 кг
2
Пластины рыбы присыпать сахаром с двух сторон, а затем натереть солью с одной стороны.
- Сахар: по вкусу
- Крупная соль: по вкусу
3
После этого втереть в рыбу укроп (с двух сторон).
- Укроп: по вкусу
4
Апельсины очистить и нарезать тонкими кружочками.
- Апельсины: 5 штука
5
Половину апельсинов положить на дно керамической, стеклянной или пластиковой посуды, сверху положить рыбу и полностью закрыть ее оставшимися апельсинами.
- Апельсины: 5 штука
6
Накрыть посуду крышкой и поставить в морозильник на несколько часов.
7
Рыба должна прихватиться, но не замерзнуть.
8
Достать лосося из холодильника, счистить нерастворившуюся соль.
- Крупная соль: по вкусу
9
Если рыба окажется слишком соленой, промыть и обтереть.
- Филе лосося: 1.5 кг
10
Соленую рыбу очень тонко нарезать, свернуть ломтики рулетиками или розочками, посыпать укропом, украсить лимоном или сбрызнуть лимонным соком.
- Укроп: по вкусу
- Лимон: по вкусу