Закуска аджилы-эзме

8 порций

40 минут

Закуска аджилы-эзме — яркое блюдо турецкой кухни, воплощающее в себе свежесть и пряность Востока. Его корни уходят в глубину турецких традиций, где свежие овощи и ароматные специи становятся основой гастрономического удовольствия. Сочная текстура измельченных помидоров, перцев и огурцов гармонично сочетается с пикантностью чеснока, петрушки и чили. Заправка из оливкового масла, лимонного сока, сумаха и хлопьев чили придает блюду насыщенный вкус с легкой кислинкой и приятной остротой. Аджылы-эзме идеально дополняет мясные блюда, шашлыки и хлеб из тандыра, пробуждая аппетит и освежая вкус трапезы. Легкая, ароматная и жгучая, эта закуска раскрывает гостеприимство турецкой кухни и погружает в атмосферу восточного застолья.

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

68.2

ккал

0.9g

грамм

5.1g

грамм

Ингредиенты

8порций

Помидоры

300

Красный лук

гол.

Перец рамиро

шт.

Зеленый сладкий перец

0.5

шт.

Перец чили

шт.

Огурцы

шт.

Петрушка

Чеснок

Оливковое масло

ст.л.

Перец чили хлопьями

по вкусу

Сумах

0.5

ч.л.

Лимонный сок

по вкусу

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Шаги приготовления

1
Подготовить все ингредиенты.

2
На томатах сделать крестообразные надрезы и отправить в кипяток на 1 минуту. Резко охладить в воде.
Необходимые ингредиенты:
1. Помидоры: 300 г

3
Очистить томаты от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
Необходимые ингредиенты:
1. Помидоры: 300 г

4
Перцы рамиро и болгарский перец очистить от семян и нарезать так же.
Необходимые ингредиенты:
1. Перец рамиро: 2 штуки
2. Зеленый сладкий перец: 0.5 штука

5
Нарезать огурец. Если кожица жесткая, ее можно очистить.
Необходимые ингредиенты:
1. Огурцы: 1 штука

6
Измельчить петрушку.
Необходимые ингредиенты:
1. Петрушка: 10 г

7
Красный лук нарезать очень мелкими кубиками.
Необходимые ингредиенты:
1. Красный лук: 1 головка

8
Мелко порубить чеснок и перец чили.
Необходимые ингредиенты:
1. Перец чили: 1 штука
2. Чеснок: 10 г

9
Приготовить заправку. Смешать измельченные чеснок и перец чили, оливковое масло, лимонный сок, хлопья чили, сумах, соль и перец.
Необходимые ингредиенты:
1. Чеснок: 10 г
2. Перец чили: 1 штука
3. Оливковое масло: 2 столовые ложки
4. Лимонный сок: по вкусу
5. Перец чили хлопьями: по вкусу
6. Сумах: 0.5 чайная ложка
7. Соль: по вкусу
8. Молотый черный перец: по вкусу

10
Полить нарезанные овощи и зелень заправкой и перемешать.
Необходимые ингредиенты:
1. Помидоры: 300 г
2. Перец рамиро: 2 штуки
3. Зеленый сладкий перец: 0.5 штука
4. Огурцы: 1 штука
5. Петрушка: 10 г
6. Чеснок: 10 г
7. Перец чили: 1 штука
8. Оливковое масло: 2 столовые ложки
9. Лимонный сок: по вкусу
10. Перец чили хлопьями: по вкусу
11. Сумах: 0.5 чайная ложка
12. Соль: по вкусу
13. Молотый черный перец: по вкусу

11
Дать закуске настояться 5–10 минут, чтобы вкус стал более насыщенным, и подавать к столу.

Закуска аджилы-эзме

Похожие рецепты