Пирог со сладким перцем и сосисками

8 порций

100 минут

Пирог со сладким перцем и сосисками — яркое и аппетитное блюдо европейской кухни. Его происхождение связано с традицией выпекать сытные пироги с мясными и овощными начинками, создавая гармоничный баланс вкусов. В этом пироге нежное тесто сочетается с сладостью болгарского перца, пикантностью сосисок и сливочной заливкой с ароматным сыром грюйер. Легкая пряность тмина и мускатного ореха добавляет глубину вкусу. Пирог отлично подходит для уютных семейных обедов или праздничных вечеров, его можно подавать как горячую закуску или дополнить ароматным бульоном. Хрустящая корочка и сочная начинка делают его незабываемым угощением, способным покорить даже самых привередливых гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 545
• Белки: 17.4g
• Жиры: 41.3g
• Углеводы: 25.1g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 120 г
• Пшеничная мука: 200 г
• Молоко: 5 ст.л.
• Куриное яйцо: 5 шт.
• Сладкий перец: 3 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Сосиски: 250 г
• Растительное масло: 30 мл
• Молотый тмин: щеп.
• Соль: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сливки 30%-ные: 200 мл
• Сыр грюйер: 150 г
• Мускатный орех: щеп.
• Зеленый лук: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Муку просеять в миску, сделать углубление в центре. В молоко добавить соль, вылить его в углубление в муке, туда же добавить одно яйцо, предварительно порезанное небольшими кубиками охлажденное сливочное масло (90 грамм) разложить по краю углубления.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 200 г
   • Молоко: 5 столовая ложка
   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Сливочное масло: 120 г

3. Продукты перемешать, порубить ножом в крупную крошку и быстро замесить эластичное тесто.

4. Подпылить мукой рабочий стол, раскатать тесто в тонкий пласт. На тесто положить форму для выпечки (28 см) и вырезать круг на 4 см больше диаметра формы.

5. На дно формы положить круг из пергамента. С помощью скалки уложить тесто в форму, края плотно прижать к стенкам формы, дно наколоть вилкой, заготовку убрать в холодильник на 40 минут.

6. Болгарские перцы (зеленый, красный, желтый) разрезать пополам, удалить плодоножку, очистить от семян и перегородок, обсушить. Каждую половинку нарезать полосками вдоль, а потом поперек небольшими квадратиками.

7. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

8. Сосиски нарезать кружками.

9. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить в него 20 грамм сливочного, обжарить 2–3 минуты перец, добавить нарезанные лук и чеснок, обжарить вместе еще 3–4 минуты, добавить тмин, соль, перец, мелко нарезанный зеленый лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 30 мл
   • Сливочное масло: 120 г
   • Сладкий перец: 3 штуки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Молотый тмин:  щепотка
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Зеленый лук:  по вкусу

10. Сыр натереть на крупной терке.

11. Сливки слегка взбить с 4 яйцами, добавить сыр, перец, соль, мускатный орех.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливки 30%-ные: 200 мл
    • Куриное яйцо: 5 штука
    • Сыр грюйер: 150 г
    • Молотый черный перец:  по вкусу
    • Мускатный орех:  щепотка

12. Достать форму из холодильника, поочередно распределить в ней овощи и сосиски, вылить заливку.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сосиски: 250 г

13. Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать пирог в середине духовки 30–40 минут, до образования золотисто-коричневой корочки.

14. Подавать с горячим бульоном или как горячую закуску.