Баклажаны тушенные с овощами
6 порций
30 минут
Баклажаны тушенные с овощами — это простое, но изысканное блюдо европейской кухни, наполненное ароматами лета. Его история восходит к традиционным деревенским рецептам, где овощи были основой питания. Главная особенность этого блюда — богатство вкусовых оттенков: нежный баклажан впитывает соки сладкого перца и сочных помидоров, а прованские травы добавляют ему утончённую пряность. Лёгкая кислинка томатов и мягкость тушеных овощей создают гармоничное сочетание, идеально подходящее как к повседневному, так и к праздничному столу. Блюдо подают как самостоятельную закуску или гарнир к мясу и рыбе, а также используют в качестве основы для теплых салатов и запеканок. Это простой способ добавить в рацион больше овощей, наслаждаясь насыщенным вкусом средиземноморской кухни.
1
Подготовить овощи.
2
В сковороду налить 50 мл масла.
- Растительное масло: 100 мл
3
Лук очистить и нарезать.
- Репчатый лук: 1 головка
4
Положить в разогретую сковороду.
5
Перец помыть, очистить и нарезать.
- Сладкий перец: 1 штука
6
Добавить в сковороду к луку.
7
Помидоры нарезать кубиком.
- Помидоры: 2 штуки
8
Добавить в сковороду к луку и перцу.
9
Все перемешать и готовить.
10
В это время баклажан нарезать кубиком.
- Баклажаны: 1 штука
11
Добавить к остальным овощам.
12
Добавить еще 50 грамм масла и перемешать.
- Растительное масло: 100 мл
13
Посолить.
- Соль: 1 чайная ложка
14
Добавить прованские травы.
- Прованские травы: 1 чайная ложка
15
Тушить все вместе еще 5–7 минут.