Тарталетки со сладким луком, козьим сыром и тимьяном

12 порций

110 минут

Тарталетки со сладким луком, козьим сыром и тимьяном — изысканная закуска европейской кухни, восхищающая своим гармоничным сочетанием вкусов. Хрустящее тесто, обогащенное пармезаном и специями, создает идеальную основу для ароматной начинки. Медленно карамелизированный лук раскрывает свою сладость, а нежный козий сыр добавляет легкую кремовую текстуру и пикантность. Тимьян завершает композицию, придавая свежесть и утонченное травяное послевкусие. Эти тарталетки — превосходное украшение праздничного стола и гастрономическое удовольствие для истинных гурманов. Они прекрасно сочетаются с белым вином и станут прекрасной закуской на званом ужине или уютном семейном вечере.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 196.9
• Белки: 6.8g
• Жиры: 12.2g
• Углеводы: 14.5g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 175 г
• Сливочное масло: 100 г
• Сыр пармезан: 40 г
• Сухая горчица: 0.8 ч.л.
• Салатный лук: 2 гол.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Козий сыр: 110 г
• Тимьян: 19 стеб.
• Сливки: 120 мл
• Кайенский перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. В миску просеять муку, положить 3/4 нарезанного кусочками сливочного масла (масло должно быть комнатной температуры — такое масло легче замешать с мукой). Замесить ножом до получения однородной массы. Добавить пармезан, 1/2 чайной ложки горчицы, щепотку кайенского перца и чуть больше столовой ложки холодной воды. Вымесить плотное тесто. Положить тесто в холодильник на 30 минут, предварительно завернув в пищевую пленку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 175 г
   • Сливочное масло: 100 г
   • Сыр пармезан: 40 г
   • Сухая горчица: 0.8 чайная ложка
   • Кайенский перец:  по вкусу

2. Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать из него 19 кружков и разложить в смазанные маслом формы. Наколоть вилкой, смазать взбитым яйцом и выпекать 10 минут при 180 градусах.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки

3. Для начинки мелко нарезать луковицы и обжарить в сливочном масле до золотисто-коричневого цвета (примерно 30 минут). В отдельной емкости взбить яйцо со сливками и оставшейся горчицей, добавить соль и перец. Разложить лук по остывшим тарталеткам, равномерно распределяя по дну. Залить сверху яичной смесью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Салатный лук: 2 головки
   • Сливочное масло: 100 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сливки: 120 мл
   • Сухая горчица: 0.8 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Нарезать козий сыр на 19 тонких ломтиков, положить по ломтику на каждую тарталетку, украсить сверху веточками тимьяна, присыпать кайенским перцем и выпекать до тех пор, пока тарталетки не станут золотистыми, примерно 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Козий сыр: 110 г
   • Тимьян: 19 стеблей
   • Кайенский перец:  по вкусу