Закуска из сала с чесноком и петрушкой
12 порций
60 минут
Закуска из сала с чесноком и петрушкой – традиционное блюдо украинской кухни, олицетворяющее её простоту и насыщенный вкус. Сало, пропущенное через мясорубку, смешивается с ароматным чесноком и свежей петрушкой, создавая нежную, пряную массу, которая идеально дополняет черный хлеб. Исторически сало было основой крестьянского рациона, обеспечивая питательность и долгое хранение продуктов. Этот рецепт подчёркивает его универсальность – закуска может служить как самостоятельное блюдо, так и дополнением к борщу или вареникам. Яркий чесночный аромат гармонирует с нежностью сала, а петрушка придаёт свежие травяные нотки. Подавать можно охлаждённым, намазывая на хлеб или храня в морозильнике для длительного использования. Простота приготовления делает его доступным для любого, кто хочет окунуться в гастрономическую культуру Украины.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Удалить у сала шкуру и нарезать кусками, чтобы пропустить через мясорубку.
- Сало: 300 г
3
Подготовленное сало пропустить через мясорубку.
- Сало: 300 г
4
Чеснок очистить и хорошо вымыть. Просушить.
- Чеснок: 1 головка
5
Чеснок выдавить через пресс и выложить в миску к салу.
- Чеснок: 1 головка
6
Хорошо вымытую и высушенную петрушку мелко нарезать.
- Петрушка: 75 г
7
Добавить петрушку к салу.
- Петрушка: 75 г
8
Добавить к салу соль и смесь перцев.
- Соль: 1 чайная ложка
- Смесь молотых перцев: 1 чайная ложка
9
Все ингредиенты хорошо перемешать.
- Сало: 300 г
- Чеснок: 1 головка
- Петрушка: 75 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Смесь молотых перцев: 1 чайная ложка
10
Выложить закусочное сало в чистую сухую емкость с крышкой. Хранить в холодильнике.
11
Для хранения в морозильной камере закусочное сало можно выложить в пищевую пленку или пакет.
12
Сало дополнительно завернуть в фольгу и поместить в морозильную камеру.