Куриный паштет по-французски

6 порций

40 минут

Куриный паштет по-французски — это изысканное блюдо, вдохновлённое классическими традициями французской кухни. Его нежная текстура достигается благодаря тщательному сочетанию запечённой куриной грудки, ароматного лука и моркови, а сливочно-сырный соус с дорблю придаёт ему утончённый, бархатистый вкус с пикантными нотками голубого сыра. В XIX веке паштеты стали визитной карточкой французских гастрономов, а их разнообразие поражало даже самых требовательных гурманов. Этот паштет идеально подходит для элегантных закусок: его можно подавать с хрустящими тостами, свежим багетом или использовать как начинку для тарталеток. Пикантность соевого соуса и сливочность масла создают баланс вкусов, делая блюдо одновременно насыщенным и лёгким. Великолепный выбор для романтического ужина или праздничного стола!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 236.3
• Белки: 18.4g
• Жиры: 16.6g
• Углеводы: 3.5g

Ингредиенты

• Филе куриной грудки: 400 г
• Репчатый лук: 50 г
• Чеснок: 10 г
• Морковь: 100 г
• Горчичное масло: 1 ст.л.
• Соевый соус: 1 ч.л.
• Сливочное масло: 65 г
• Сливки 10%-ные: 50 мл
• Сыр дорблю: 50 г
• Смесь молотых перцев: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Некрупно нарезать лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 50 г

2. Мелко нарезать чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 10 г

3. Мелко нарезать морковь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 100 г

4. Переложить морковь в застеленную фольгой форму для запекания.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 100 г

5. Приправить перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Смесь молотых перцев: 0.5 чайная ложка

6. Нарезать грудку кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе куриной грудки: 400 г

7. Выложить грудку в форму к моркови. Добавить лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе куриной грудки: 400 г
   • Морковь: 100 г
   • Репчатый лук: 50 г

8. Добавить соевый соус и перемешать. Закрыть и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 1 чайная ложка

9. Влить сливки на разогретую сковороду, добавить чеснок и поперчить. Установить средний огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 10%-ные: 50 мл
   • Чеснок: 10 г
   • Смесь молотых перцев: 0.5 чайная ложка

10. Достать и раскрыть курицу.

11. Как только сливки начнут слегка подкипать, добавить дорблю. Тушить помешивая, пока сыр не расплавится.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр дорблю: 50 г

12. Подготовить сливочное масло, оно должно быть комнатной температуры.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочное масло: 65 г

13. Курицу переложить в глубокий лоток и пробить блендером.

    Необходимые ингредиенты:

    • Филе куриной грудки: 400 г

14. Добавить сливочно-сырный соус.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливки 10%-ные: 50 мл
    • Сыр дорблю: 50 г

15. Перемешать лопаткой.

16. Добавить масло.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочное масло: 65 г

17. Тщательно перемешать и подавать.