Тарамасалата
10 порций
10 минут
Тарамасалата — это изысканная закуска греческой кухни, обладающая насыщенным вкусом и бархатистой текстурой. Исторически она является частью традиционного средиземноморского застолья, где морепродукты занимают почётное место. Главный ингредиент — икра трески, придающая блюду утончённую солоноватость, гармонично сочетающуюся с нежностью картофельного пюре и легкой пикантностью лука. Лимонный сок добавляет освежающую кислинку, подчеркивая глубину вкуса. Тарамасалата идеально подходит в качестве дипа или намазки, особенно с хрустящим подсушенным хлебом. Это блюдо — праздник для гурманов, предпочитающих изысканные, но простые в приготовлении угощения, передающие дух греческого побережья.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Картофель сварить в мундире до мягкости.
- Картофель: 360 г
3
Очистить готовый картофель и размять его в пюре.
- Картофель: 360 г
4
Лук крупно нарезать и пробить блендером или натереть на мелкой терке.
- Репчатый лук: 15 г
5
В большой миске смешать картофельное и луковое пюре с икрой трески.
- Икра трески: 270 г
- Картофель: 360 г
- Репчатый лук: 15 г
6
Добавить лимонный сок.
- Лимонный сок: по вкусу
7
Тщательно взбить массу венчиком до однородности. Если масса очень густая, можно добавить немного воды.
8
Попробовать и посолить по вкусу.
- Соль: по вкусу
9
Подавать тарамасалату с подсушенным хлебом.