Оладьи из зеленого горошка с беконом
6 порций
30 минут
Оладьи из зеленого горошка с беконом – это восхитительное блюдо европейской кухни, которое объединяет нежность свежего горошка с хрустящей текстурой поджаренного бекона. Истоки этого рецепта можно найти в сельских традициях, где овощи и мясо гармонично сочетаются в простых и сытных блюдах. Ярко-зеленый горошек, слегка проваренный и превращенный в мягкое пюре, сохраняет свой сладковатый вкус, а бекон придаёт пикантность и насыщенность. Легкая пряность чили и аромат тимьяна добавляют глубину вкусу. Эти оладьи идеально подходят для легкого завтрака или уютного ужина, а нежный греческий йогурт подчеркивает их кремовую текстуру. Это блюдо радует не только вкусом, но и аппетитным видом, привнося свежесть и тепло на стол.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Закинуть горошек в кипящую воду и варить 2 минуты. Перекинуть горошек в ледяную воду, чтобы сохранить цвет. Откинуть на сито.
- Замороженный зеленый горошек: 300 г
3
Перец чили очистить от семян и мелко нарезать.
- Перец чили: 1 штука
4
Бекон нарезать небольшими кусочками и на медленном огне обжарить до состояния румяных шкварок.
- Бекон: 100 г
5
Отделить четверть горошка и отложить. Остальной горошек выложить в блендер, добавить молоко и перец чили и измельчить.
- Замороженный зеленый горошек: 300 г
- Молоко: 125 мл
- Перец чили: 1 штука
6
В другую миску разбить яйцо, добавить муку с разрыхлителем и смешать с гороховым пюре.
- Пшеничная мука: 130 г
- Разрыхлитель: 3 г
7
Добавить бекон и сушеный тимьян, слегка посолить, снова перемешать.
- Бекон: 100 г
- Тимьян: по вкусу
- Соль: по вкусу
8
Добавить оставшийся целым горошек и аккуратно перемешать, чтобы горошины сохранили форму.
- Замороженный зеленый горошек: 300 г
9
Разогреть сковородку с маслом, ложкой сформировать оладьи и обжарить до румяной корочки с каждой стороны по 2–4 минуты.
- Греческий йогурт: по вкусу
10
Перекладывать оладьи со сковороды на бумажное полотенце, чтобы избавить от лишнего масла.
11
Подавать оладьи с греческим йогуртом.