Хрустящий жареный лук
6 порций
20 минут
Хрустящий жареный лук – это истинное украшение шведской кухни, придающее блюдам неповторимый аромат и текстуру. Этот простой, но изысканный рецепт сочетает золотистую хрустящую корочку с насыщенной глубиной вкуса благодаря шафрану и остроте чили. Исторически луковые закуски были популярны в северных странах как дополнение к мясным и картофельным блюдам, но сегодня они широко используются как гарнир, начинка для бургеров или пикантная добавка к салатам. Приготовленный в горячем оливковом масле, лук становится воздушным и хрустящим, а крахмал помогает удержать его текстуру. В результате получается аппетитная закуска с легкой остротой, идеально сочетающаяся с сырами, соусами или даже самостоятельным перекусом. Это блюдо раскрывает богатство вкусов шведской кухни в простом, но изысканном исполнении.
1
Лук некрупно нарезать.
- Репчатый лук: 650 г
2
Отправить его в глубокую емкость. Добавить крахмал.
- Кукурузный крахмал: 4 столовые ложки
3
Добавить чили.
- Молотый перец чили: 2 чайные ложки
4
Затем добавить шафран.
- Шафран: 1 столовая ложка
5
Тщательно перемешать.
6
В сковороде разогреть оливковое масло.
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
7
Выложить в масло лук, перемешать и посолить. Установить сильный огонь.
- Репчатый лук: 650 г
- Соль: по вкусу
8
Обжаривать в течение 10–15 минут, периодически помешивая, не допуская подгорания.
9
Переложить на несколько слоев салфеток, чтобы убрать излишки жира.
10
Переложить в удобную для хранения емкость.