Картофельный форшмак

4 порции

50 минут

Картофельный форшмак – это интерпретация классического еврейского блюда, в котором сочетаются пикантность сельди, нежность картофеля и свежесть яблок. Исторически форшмак был символом гостеприимства в еврейских домах, а его вариации отражают традиции разных регионов. В этом рецепте обжаренный картофель и лук приобретают насыщенный вкус, а добавление яблок придаёт лёгкую кислинку, подчеркивая аромат рыбы. Блюдо подают охлаждённым, что делает его идеальным для закуски или праздничного стола. Украшенный варёным яйцом и зеленью, картофельный форшмак радует не только вкусом, но и аппетитным видом. Это настоящая кулинарная гармония, которая раскрывает богатство традиционной еврейской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 324.5
• Белки: 10.6g
• Жиры: 21g
• Углеводы: 24.8g

Ингредиенты

• Картофель: 200 г
• Сельдь: 150 г
• Репчатый лук: 3 гол.
• Яблоко: 250 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Петрушка: 8 г
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Филе сельди мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать соломкой. Лук мелко нашинковать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сельдь: 150 г
   • Картофель: 200 г
   • Репчатый лук: 3 головки

2. Картофель и лук обжарить на масле до готовности. Остудить. Вмешать рубленую сельдь и пропустить через мясорубку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 200 г
   • Репчатый лук: 3 головки
   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Сельдь: 150 г

3. Яблоки очистить от кожуры и семян, порезать на крупные дольки, пропустить через мясорубку. Картофельно-рыбную массу смешать с яблоком, заправить маслом. Охладить. Форшмак выложить в селедочницу и украсить ломтиками вареного яйца и веточками зелени.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 250 г
   • Картофель: 200 г
   • Сельдь: 150 г
   • Яблоко: 250 г
   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Петрушка: 8 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу