Хлеб с курагой и приправой

6 порций

30 минут

Хлеб с курагой и приправой — это изысканное блюдо югославской кухни, сочетающее сладость сушеных абрикосов и аромат специй. Его корни уходят в традиции балканской выпечки, где фруктовые акценты гармонично дополняли тесто. Нежный хлеб готовится на гриле, обретая хрустящую корочку, а приправой служит кремовый соус из нута, кунжута и свежей зелени, наполняющий вкус глубиной. Яркая нотка лимона и пряность карри превращают это блюдо в гастрономическое приключение. Подавать его можно как самостоятельный перекус или как дополнение к основным блюдам, ведь этот хлеб не только питателен, но и универсален. Его текстура воздушная, а аромат вызывает желание попробовать еще кусочек. Идеален для уютных домашних вечеров или восточных застолий, он способен удивить даже самых требовательных гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 363.8
• Белки: 7.1g
• Жиры: 23.6g
• Углеводы: 31.4g

Ингредиенты

• Кунжутные семечки: 1 ст.л.
• Консервированный нут: 400 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Свежая кинза (кориандр): 1 ст.л.
• Оливковое масло: 120 мл
• Зеленый лук: 4 стеб.
• Карри: 0.5 ч.л.
• Пшеничная мука: 100 г
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Курага: 4 шт.
• Лимонная цедра: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогрейте сковороду-гриль. В удобной емкости смешайте мелко нарезанный лук, измельченную курагу, всыпьте карри, просеянную муку, разрыхлитель, цедру. Добавьте приправы по вкусу. В центре сделайте углубление и влейте 4 столовые ложки питьевой воды. Замесите тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 4 стебля
   • Курага: 4 штуки
   • Карри: 0.5 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 100 г
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка
   • Лимонная цедра: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Лимонный сок: 2 столовые ложки

2. Тесто разрежьте на куски и раскатайте каждый в овал. Сбрызните оливковым маслом, выложите на сковороду-гриль и обжарьте пласты по 2–3 минуты с каждой стороны. При необходимости добавляйте масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 120 мл

3. Для приготовления приправы обжарьте кунжут и переложите в блендер. Добавьте горох, измельченный чеснок, лимонный сок и кориандр. Взбивайте, одновременно добавляя оливковое масло, чтобы получилась кремовая масса. Добавьте соль, перец по вкусу. Переложите в соусники и поставьте в центр сервировочных тарелок. Вокруг разложите нарезанный крупной соломкой хлеб.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутные семечки: 1 столовая ложка
   • Консервированный нут: 400 г
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Лимонный сок: 2 столовые ложки
   • Свежая кинза (кориандр): 1 столовая ложка
   • Оливковое масло: 120 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу