Мидии на гриле
2 порции
30 минут
Мидии на гриле – элегантное блюдо итальянской кухни, пропитанное ароматом моря и изысканными нотками белого вина, чеснока и зелени. Это блюдо родом из приморских регионов Италии, где свежие морепродукты являются основой гастрономической культуры. Сочетание нежных моллюсков с хрустящей панировкой и легкой остротой чили делает его утонченным, но доступным угощением. Легкость приготовления сочетается с изысканностью вкуса: сначала мидии раскрываются в аромате вина, затем покрываются смесью хлеба, зелени и пряностей, а после легкого обжаривания под грилем приобретают золотистую корочку. Подача с лимоном добавляет свежести, подчеркивая морской характер блюда. Идеально подходит как закуска или легкое основное блюдо, гармонично дополняемое белым вином и свежим багетом.
1
Разогрейте гриль. В кастрюлю положите мидии и залейте вином, чтобы полностью покрыть мидии. Поставьте на огонь и варите 3–4 минуты. Мидии должны открыться. Удалите те, которые не открылись.
- Мидии в ракушках: 24 штук
- Белое сухое вино: 750 мл
2
На сковороде потушите мелко нарезанный чеснок — 1 минуту. Переложите в блендер.
- Чеснок: 1 зубчик
3
Промойте мидии в дуршлаге и остудите несколько минут.
4
В блендер добавьте хлеб без корки, щепотку чили, нарезанную зелень петрушки, взбейте до состояния панировочных сухарей. Добавьте приправы по вкусу.
- Белый хлеб: 2 куска
- Перец чили: 1 г
- Петрушка: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Отделите створки мидий. Уложите моллюсков на противень и посыпьте получившимися панировочными сухарями, полностью покрыв мидии. Поставьте под гриль на 2 минуты. Готовые мидии выложите на сервировочные тарелки, украсьте дольками лимона и подавайте.
- Лимон: 1 штука