Вонтоны с креветками с джемом из чили

4 порции

30 минут

Вонтоны с креветками с джемом из чили – это смелое сочетание азиатских традиций и бразильской экзотики. Хрустящее тесто вонтон скрывает нежную начинку из тигровых креветок, ароматного имбиря и пикантного чили. Особую изюминку блюду придает джем из чили – сладко-острый соус, который балансирует вкусы и делает каждую закуску незабываемой. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина или дружеского вечера, где хочется удивить гостей экзотическими нотами. Подача с кориандром и кунжутом добавляет свежести и приятной текстуры, превращая вонтоны в гастрономическое произведение искусства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 4746.4
• Белки: 152.3g
• Жиры: 180.7g
• Углеводы: 627.7g

Ингредиенты

• Подсолнечное масло: 500 мл
• Тигровые креветки: 6 шт.
• Зеленый лук: 4 шт.
• Корень имбиря: 1 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Тесто вонтон: 12 шт.
• Молотый кориандр: 1 ст.л.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Кунжутные семечки: 1.5 ст.л.
• Перец чили: 1 шт.
• Тертый имбирь: 1 ч.л.
• Кунжутное масло: 2 ч.л.
• Соевый соус: 2 ч.л.
• Мед: 1 ст.л.
• Лайм: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогрейте фритюрницу или наполните глубокую сковороду на треть подсолнечным маслом и разогрейте до 190 градусов. Если у вас нет термометра, то, чтобы проверить температуру, вы можете бросить в масло кусочек хлеба. При нужной температуре хлеб поджарится до коричневой корки за 40 секунд.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 500 мл

2. В блендер положите креветки, порезанный зеленый лук, нарезанный, очищенный от семян чили, очищенный от кожуры и порезанный корень имбиря, мелко нарезанный чеснок. Добавьте приправы по вкусу. Взбивайте несколько секунд до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тигровые креветки: 6 штук
   • Зеленый лук: 4 штуки
   • Перец чили: 1 штука
   • Корень имбиря: 1 штука
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Начините вонтоны смесью, смажьте яичным белком. Сверните треугольниками. Обжарьте вонтоны в масле 2–3 минуты до золотой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тесто вонтон: 12 штук
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Подсолнечное масло: 500 мл

4. Тем временем займитесь джемом чили. В блендер положите порезанные, очищенные от семян чили, порезанный зеленый лук, тертый корень имбиря, кунжут, налейте кунжутное масло, соевый соус, мед. Выжмите сок лайма. Взбейте до однородной смеси.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили: 1 штука
   • Зеленый лук: 4 штуки
   • Тертый имбирь: 1 чайная ложка
   • Кунжутные семечки: 1.5 столовая ложка
   • Кунжутное масло: 2 чайные ложки
   • Соевый соус: 2 чайные ложки
   • Мед: 1 столовая ложка
   • Лайм: 1 штука

5. Выложите вонтоны на кухонную салфетку и промокните. Выложите на сервировочные тарелки. Джем подавайте в соуснике. Украсьте кориандром, сверху посыпьте кунжутом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тесто вонтон: 12 штук
   • Молотый кориандр: 1 столовая ложка
   • Кунжутные семечки: 1.5 столовая ложка