Кукуруза в маринаде по-кубински
4 порции
30 минут
Кукуруза в маринаде по-кубински – это яркое сочетание сладости кукурузы и пряности маринада, которое уносит нас на солнечные улицы Гаваны. Это блюдо с кубинскими корнями воплощает любовь к свежим овощам, уксусу и специям, создавая гармоничный вкус с легкой кислинкой и теплой пряной ноткой. В маринаде соединяются сладкий перец, капуста и лук, а семена сельдерея и горчица добавляют пикантности. Благодаря тому, что овощи сохраняют упругость, закуска идеально подходит для дополнения мясных блюд или как самостоятельное гастрономическое удовольствие. Это не просто кулинарное творение, а настоящая симфония вкусов, которая напоминает о богатом наследии кубинской кухни.
1
Кукурузу залить кипятком и оставить на 2–3 минуты, затем охладить водой и отделить зерна от початков. Остальные овощи мелко нашинковать.
- Свежие зерна кукурузы: 150 г
- Белокочанная капуста: 50 г
- Зеленый сладкий перец: 20 штук
- Красный сладкий перец: 20 г
- Репчатый лук: 1 головка
2
Приготовить маринад. В эмалированную посуду вылить уксус, добавить специи и приправы (сахар, соль, перец, горчицу, семена сельдерея) и довести до кипения. Добавить в горячий маринад овощи, кукурузу и варить на слабом огне около 20 минут, непрерывно помешивая, так, чтобы овощи не разварились.
- Уксус: 1 стакан
- Сахар: 3 чайные ложки
- Сухая горчица: 2 г
- Соль: 3 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Семена сельдерея: по вкусу
3
Готовый маринад разложить в стерилизованные банки и закатать.