Севиче из форели
1 порция
30 минут
Севиче из форели — это изысканное блюдо, предложенное шеф-поваром рыбного ресторана «Каспийка» Кириллом Еселевым. Это освежающее угощение идеально сочетает в себе нежный вкус свежей форели и пикантные нотки маринада. Блюдо обладает яркой текстурой и насыщенным ароматом, что делает его превосходным выбором для летнего обеда или легкого ужина. Севиче из форели является ярким примером современного подхода к классической латинской кухне, где свежесть рыбы и блеск специй создают гармонию вкусов.
1
Предварительно запечь сладкий перец (для соуса понадобится 100 грамм очищенного запеченного перца).
- Сладкий перец: 150 г
2
Для соуса взять любой томатный соус, запеченный болгарский перец, кокосовое молоко или сливки, соль. Снять кожицу с запеченного перца, положить все ингредиенты соуса в блендер и измельчить до однородной массы.
- Томатный соус: 200 г
- Сладкий перец: 150 г
- Кокосовое молоко: 40 мл
- Соль: по вкусу
3
Выложить соус в центр глубокой тарелки.
4
Нарезать свежую форель поперек волокон (не толще 3 мм).
- Филе форели: 40 г
5
Нарезать лук полукольцами, оливки колечками, помидор — тонкими дольками.
- Красный лук: 5 г
- Оливки каламата: 2 штуки
- Помидоры: 1 штука
6
Смешать кусочки форели с нарезанным луком, оливками каламата и нарезанным помидором.
- Красный лук: 5 г
- Оливки каламата: 2 штуки
- Помидоры: 1 штука
7
Заправить рыбу оливковым маслом, добавить соль, перемешать и выложить заготовку на соус.
- Оливковое масло: 2 чайные ложки
- Соль: по вкусу
8
Украсить цветами настурции и подать к столу.
- Цветы настурции: 1 штука