Блины с сыром и зеленью
2 порции
30 минут
Блины с сыром и зеленью — это настоящее воплощение домашнего уюта и русских традиций. Их история уходит корнями в древнюю русскую кухню, где блины были символом солнца и благополучия. Нежное тесто на кефире придает им мягкость, а сырная начинка из чеддера, пармезана и моцареллы — насыщенный вкус с легкой пикантностью. Зелень добавляет свежесть и аромат, создавая идеальный баланс. Эти блины хороши как самостоятельное блюдо, но особенно вкусны с простоквашей или сметаной. Идеальны для завтрака или уютного семейного ужина. Их можно подавать горячими, когда сыр еще тянется, создавая неповторимую текстуру и наслаждение. Это не просто еда, а настоящее гастрономическое удовольствие, которое приносит тепло и радость.
1
В глубокую емкость влить кефир.
- Кефир: 200 мл
2
Вбить 2 яйца и добавить крахмал.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Кукурузный крахмал: 40 г
3
Добавить в смесь эритрит и соль.
- Эритрит: 1 столовая ложка
- Морская соль: щепотка
4
Добавить соду.
- Сода: щепотка
5
Взбить миксером или венчиком.
6
В разогретое на сковороде оливковое масло влить получившуюся смесь.
- Оливковое масло: по вкусу
7
Когда блин подрумянится, перевернуть и обжаривать еще 2 минуты на среднем огне.
8
Нарезать лук.
- Зеленый лук: 10 г
9
Листья петрушки отделить от стеблей.
- Петрушка: 10 г
10
Мелко натереть чеддер и пармезан. Натереть моцареллу на крупной терке.
- Сыр чеддер: 30 г
- Сыр пармезан: 30 г
- Сыр моцарелла для пиццы: 30 г
11
Выложить сыр на блин.
- Сыр моцарелла для пиццы: 30 г
- Сыр чеддер: 30 г
- Сыр пармезан: 30 г
12
Добавить зелень.
- Петрушка: 10 г
- Зеленый лук: 10 г
13
Сложить пополам и выложить на сковороду. Поджаривать около двух минут под крышкой на медленном огне.
14
Перевернуть и сложить еще пополам. Обжаривать около двух минут.
15
Выложить на тарелку и подавать.