Блины с грибной начинкой

2 порции

20 минут

Блины с грибной начинкой — это утонченное блюдо русской кухни, соединяющее нежность тонких блинов с ароматной начинкой из шампиньонов, лука и сливок. Истоки этого рецепта уходят в глубину российской гастрономии, где блины всегда были символом гостеприимства и праздника. Их начинка отличается нежностью и сливочным вкусом, а сочетание творожного сыра и майонеза придаёт особую текстуру. Эти блины прекрасно подойдут для уютного завтрака, сытного обеда или элегантного ужина, а их золотистая корочка и аппетитная начинка делают их идеальным выбором как для повседневного меню, так и для торжественных случаев.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 302.2
• Белки: 15g
• Жиры: 16.1g
• Углеводы: 25.3g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 2 шт.
• Кефир: 200 мл
• Кукурузный крахмал: 40 г
• Сода: щеп.
• Морская соль: по вкусу
• Эритрит: 1 ст.л.
• Оливковое масло: по вкусу
• Шампиньоны: 125 г
• Лук: 30 г
• Майонез: 1.5 ч.л.
• Творожный сыр: 1.5 ч.л.
• Сливки 10%-ные: 15 мл

Шаги приготовления

1. В глубокую емкость влить кефир и добавить яйца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кефир: 200 мл
   • Куриное яйцо: 2 штуки

2. Добавить кукурузный крахмал.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузный крахмал: 40 г

3. Добавить соду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сода:  щепотка

4. Посолить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морская соль:  по вкусу

5. Добавить эритрит.

   Необходимые ингредиенты:

   • Эритрит: 1 столовая ложка

6. Взбить смесь миксером.

7. Разогреть масло на сковородке. Смесь порционно влить на сковороду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло:  по вкусу

8. Когда блин подрумянится, перевернуть и обжаривать еще около 2 минут на среднем огне.

9. Разогреть на сковороде масло. Выложить на сковороду мелконарезанный лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Лук: 30 г

10. Добавить некрупно нарезанные шампиньоны.

    Необходимые ингредиенты:

    • Шампиньоны: 125 г

11. Через 3–4 минуты добавить сливки и перемешать. Убавить огонь.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливки 10%-ные: 15 мл

12. Через 2 минуты посолить по вкусу. Тщательно перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Морская соль:  по вкусу

13. Добавить майонез.

    Необходимые ингредиенты:

    • Майонез: 1.5 чайная ложка

14. Добавить творожный сыр. Перемешать. Через 2 минуты снять с огня и немного остудить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Творожный сыр: 1.5 чайная ложка

15. Выложить получившуюся начинку на блин.

16. Свернуть в рулетики и подавать.