Буженина с красным перцем, морковью и острой приправой
6 порций
120 минут
Буженина с красным перцем, морковью и острой приправой — это ароматное блюдо русской кухни, идеально подходящее для праздничного стола. Буженина из свинины, пропитанная пикантной смесью специй и нашпигованная овощами, приобретает яркий вкус и сочность. Сладкий красный перец добавляет нежную сладость, а морковь — легкую хрусткость. Запекание при 200 градусах позволяет сохранить сочность мяса и придать ему золотистую корочку. Исторически буженина была традиционным угощением славянской кухни, готовилась к большим праздникам и торжествам. Ее подают нарезанной тонкими ломтиками, дополняя свежей зеленью и маринованными овощами. Этот рецепт — сочетание простоты и глубины вкуса, которое подчеркивает кулинарное мастерство русских поваров.
1
Морковь помыть и обсушить.
- Морковь: 1 штука
2
Морковь нарезать брусочками длиной 3–4 см.
- Морковь: 1 штука
3
Перец помыть и обсушить.
- Красный сладкий перец: 1 штука
4
Перец разрезать на половинки, семечки удалить.
- Красный сладкий перец: 1 штука
5
Перец нарезать брусочками длиной 3–4 см.
- Красный сладкий перец: 1 штука
6
Мясо помыть и обсушить.
- Свинина: 1 кг
7
Сделать в мясе проколы на глубину 3–4 см.
8
Нашпиговать мясо овощами, чередуя морковь и перец.
- Морковь: 1 штука
- Красный сладкий перец: 1 штука
9
Посыпать мясо солью с травами, приправой и положить в емкость для запекания.
- Соль с травами: по вкусу
- Специи для мяса: по вкусу
10
Накрыть емкость крышкой и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. При подаче украсить перцем и зеленью.
- Красный сладкий перец: 1 штука