Рулетики из баклажанов с творогом

4 порции

45 минут

Рулетики из баклажанов с творогом представляют собой изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность овощей и кремовую текстуру сыра. Это аппетитное лакомство было создано бренд-шефом ресторана Gayane’s Гаяне Бреиовой, которая привнесла в него свою уникальную интерпретацию восточной кухни. Такие рулетики отлично подойдут как для праздничного стола, так и для уютного ужина, добавляя нотки кулинарного искусства в любое мероприятие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 266.6
• Белки: 9.7g
• Жиры: 18g
• Углеводы: 17.3g

Ингредиенты

• Баклажаны: 1 кг
• Грецкие орехи: 100 г
• Кинза: 100 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Растительное масло: по вкусу
• Зерна граната: по вкусу
• Камац-мацун: 100 г

Шаги приготовления

1. Баклажаны нарезать вдоль тонкими полосками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 кг

2. Разогреть сковороду и обжарить на растительном масле с двух сторон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу

3. Готовые баклажаны выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.

4. Приготовить начинку. Для нее понадобится густой армянский творог камац-мацун. Мелко порубить грецкий орех и кинзу и добавить к творогу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Камац-мацун: 100 г
   • Грецкие орехи: 100 г
   • Кинза: 100 г

5. Натереть чеснок, добавить в густой камац-мацун и тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика

6. Посолить, поперчить и перемешать еще раз.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. На край полоски баклажана выложить немного начинки и завернуть рулетом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 кг

8. Проделать то же самое с другими слайсами.

9. Выложить рулетики на тарелку.

10. Украсить дроблеными орехами и зернами граната и подавать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Грецкие орехи: 100 г
    • Зерна граната:  по вкусу