Гарнир из печеных овощей
4 порции
60 минут
Гарнир из печеных овощей — это яркое и ароматное блюдо европейской кухни, покоряющее своей простотой и насыщенным вкусом. Истоки этого рецепта уходят в традиции средиземноморской кухни, где овощи запекают, раскрывая их естественную сладость и сочность. Сладкие перцы, кабачки и помидоры, покрытые щепоткой соли и ароматными специями, становятся невероятно мягкими и насыщенными. Запекание придает овощам карамелизированные нотки и легкую дымчатость, делая их прекрасным дополнением к мясу, рыбе или самостоятельным диетическим блюдом. Употреблять такой гарнир можно как горячим, так и охлажденным, он идеально подходит к свежему хлебу, ароматным соусам или легкому бокалу белого вина.
1
Подготовить и вымыть овощи.
- Кабачки: 3 штуки
- Сладкий перец: 6 штук
- Помидоры: 6 штук
2
У кабачков следует отрезать кончики и разрезать их поперек на три или четыре части (в зависимости от размера).
3
Затем каждую часть надрезать крестообразно с одной стороны.
4
Перцы следует наколоть или надрезать ножом с одной стороны.
5
Помидоры, как и кабачок, надрезать со стороны плодоножки крест-накрест.
6
Далее сложить овощи в емкость для запекания надрезами вверх.
7
Взять специи для овощей.
- Приправа для овощей: по вкусу
8
Раскрыть пальцами надрезанные овощи, посолить и приправить их, это сделать просто, слегка приоткрыв надрезы.
- Соль: по вкусу
- Приправа для овощей: по вкусу
9
Если исчез надрез на перцах, проткнуть ножом еще раз.
10
Далее налить в противень воду (100–150 мл, в зависимости от размера формы), это делается для того, чтобы овощи не пригорели.
- Вода: 100 мл
11
Поставить в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.
12
Через положенное время овощи готовы.