Цветная капуста в кляре
5 порций
30 минут
Цветная капуста в кляре – это удивительное блюдо русской кухни, которое сочетает нежность овощей с хрустящей золотистой корочкой. Исторически этот рецепт появился как способ придать простым овощам аппетитный вкус и текстуру, делая их более сытными и привлекательными. Капуста, сначала слегка проваренная, затем обмакивается в воздушный кляр на основе яиц, майонеза и панировочных сухарей. Быстрое обжаривание придаёт ей румяную хрустящесть, а специи – ароматную глубину. Блюдо универсально: его можно подать как закуску, гарнир или самостоятельное лёгкое блюдо. Прекрасно сочетается со сметанным или чесночным соусом, добавляя пикантные нотки к насыщенному вкусу. Цветная капуста в кляре – это простое, но изысканное удовольствие, которое радует своей текстурой и сбалансированным вкусом.
1
Подготовить все необходимые ингредиенты.
2
Разделить капусту на более мелкие соцветия.
- Цветная капуста: 1 головка
3
Поставить капусту вариться на 10 минут.
- Цветная капуста: 1 головка
4
Разбить яйца, добавить соль и перец.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Черный душистый перец: по вкусу
5
Перемешать.
6
Добавить майонез.
- Майонез: 60 г
7
Перемешать.
8
Всыпать панировочные сухари.
- Панировочные сухари: 50 г
9
Перемешать.
10
Слить цветную капусту и дать подостыть.
11
Выложить кляр.
12
Перемешать.
13
Обжарить в раскаленном масле в течение 4–5 минут.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
14
Выложить на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло.