Пюре из красной фасоли с кизилом

2 порции

60 минут

Пюре из красной фасоли с кизилом — это удивительное сочетание, которое порадует любителей армянской кухни. Вдохновением для этого блюда послужила книга А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданная в 1960 году. Нежная текстура фасоли гармонично переплетается с кисло-сладким вкусом кизила, создавая уникальную палитру ощущений. Это пюре не только вкусное, но и питательное, что делает его отличным выбором как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 96.5
• Белки: 5.1g
• Жиры: 3.9g
• Углеводы: 10.4g

Ингредиенты

• Красная фасоль: 80 г
• Кизил: 20 г
• Изюм: 10 г
• Миндаль: 15 г
• Соль: 2 г

Шаги приготовления

1. Фасоль замочить на ночь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная фасоль: 80 г

2. Отварить до готовности.

3. Миндаль ошпарить кипятком, очистить и нарезать дольками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Миндаль: 15 г

4. Изюм промыть, сушеный кизил промыть, замочить в течение 15–20 минут и отделить от ко­сточек, протирая через сито.

   Необходимые ингредиенты:

   • Изюм: 10 г
   • Кизил: 20 г

5. Вареную протертую красную фасоль переложить в кастрюлю, добавить подготовленный кизил, миндаль, изюм, соль, залить отваром фасоли (50 г горячего отвара) и прогревать 20–25 минут, периодически помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная фасоль: 80 г
   • Кизил: 20 г
   • Миндаль: 15 г
   • Изюм: 10 г
   • Соль: 2 г
   • Красная фасоль: 80 г

6. После этого переложить на блюдо.