Спиральки из огурцов
4 порции
20 минут
Спиральки из огурцов – это изысканная закуска китайской кухни, сочетающая простоту ингредиентов с утончённым способом нарезки. Секрет блюда кроется в искусстве надреза: благодаря особой технике огурцы приобретают элегантную форму спирали, позволяя соусу проникать внутрь, обогащая вкус свежести остротой и кисло-сладкими нотками. Хрустящие овощи в маринаде из рисового уксуса, соевого соуса, чеснока и кунжутного масла создают гармоничный баланс пикантности и нежной текстуры. Это блюдо идеально подходит как самостоятельная закуска или как освежающее дополнение к основным блюдам. Спиральки из огурцов – не просто угощение, а настоящее гастрономическое искусство, которое поражает простотой исполнения и глубиной вкуса.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Огурец положить на разделочную доску, вдоль него уложить китайские палочки.
- Огурцы: 400 г
3
Тонко надрезать огурец до палочек.
- Огурцы: 400 г
4
Перевернуть огурец надрезанной стороной вниз, также между палочками. Надрезать его, держа нож немного по диагонали.
- Огурцы: 400 г
5
Таким же образом нарезать все огурцы и переложить их в глубокую тарелку для подачи.
- Огурцы: 400 г
6
Перец нарезать мелким кубиком. Если хочется поострее, можно не удалять семена из перца.
- Перец чили: 1 штука
7
В миске смешать рисовый уксус, соевый соус, чили, сахар и кунжутное масло, до растворения сахара.
- Рисовый уксус: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Сахар: 0.5 столовая ложка
- Кунжутное масло: 2 столовые ложки
8
В соус выдавить через пресс чеснок. Попробовать и посолить, если нужно.
- Чеснок: 3 зубчика
- Соль: по вкусу
9
Залить огурцы получившимся соусом.
- Огурцы: 400 г
10
Подавать к столу сразу же или выдержав в холодильнике 30 минут.