Хумус с грибами и луком
2 порции
90 минут
Хумус с грибами и луком — оригинальная вариация традиционного ближневосточного блюда, глубоко укорененного в культуре еврейской кухни. Кремовый, бархатистый нутовый хумус, обогащенный ароматом тахини и свежестью лимонного сока, становится идеальной основой для сочных жареных грибов и карамелизированного лука. Сумах добавляет легкую кислинку, а кумин — теплую пряность, создавая гармоничный вкусовой баланс. Завершающий штрих — оливковое масло, подчеркивающее насыщенность и глубину блюда. Такой хумус не только радует вкусом, но и универсален: он подходит как для сытного завтрака, так и для легкого ужина или закуски на праздничном столе. Идеально сочетается с теплым лавашем или свежими овощами, раскрывая богатство вкусовых оттенков с каждым новым кусочком.
1
Замочить нут на ночь.
- Нут: 50 г
2
На следующий день отварить и пробить до однородной массы с добавлением тахиновой пасты и лимонного сока.
- Нут: 50 г
- Тахини: по вкусу
- Лимонный сок: по вкусу
3
Грибы обжарить с луком и выложить на хумус.
- Вешенки: 50 г
- Шампиньоны: 50 г
- Лук: по вкусу
4
Посыпать сумахом и кумином.
- Сумах: по вкусу
- Молотый кумин (зира): по вкусу
5
Украсить оливковым маслом.
- Оливковое масло: по вкусу