Кабачковая икра с чесноком

4 порции

30 минут

Кабачковая икра с чесноком — простое, но изысканное блюдо русской кухни, корни которого уходят в традиции домашнего консервирования. Это нежная овощная закуска с мягкой текстурой, в которой кабачки раскрываются в гармонии с сладковатой морковью, сочными помидорами и пикантным чесноком. Благодаря тушению, овощи становятся насыщенными вкусом, а чеснок добавляет тонкую остроту. Икра идеально подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к мясу, хлебу или картофелю. Ее можно использовать как холодную закуску или теплую овощную намазку. Это универсальное и легкое угощение, дарящее вкус лета и теплоту домашнего очага.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 108.7
• Белки: 3.2g
• Жиры: 1.1g
• Углеводы: 21.6g

Ингредиенты

• Кабачки: 4 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Помидоры: 3 шт.
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: по вкусу

Шаги приготовления

1. Кабачки очистить от кожуры и семечек, порезать на маленькие кубики. Мелко нарезать морковь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 4 штуки
   • Морковь: 2 штуки

2. Выложить кабачки и морковь в форму для тушения, добавить стакан воды, закрыть крышкой, тушить на несильном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 4 штуки
   • Морковь: 2 штуки

3. Когда кабачки станут мягкими, добавить мелко нарезанные помидоры и немного растительного масла, посолить, перемешать, снять крышку и тушить еще немного.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 штуки
   • Растительное масло:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

4. Когда блюдо будет почти готово, добавить мелко нарезанный чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика