Свиная грудинка в пряном маринаде
10 порций
125 минут
Свиная грудинка в пряном маринаде — это блюдо, восходящее к русской кухне, где особое внимание уделяется сочетанию насыщенного мясного вкуса и ароматных специй. Маринад на основе хрена, паприки, чесночного порошка и сумаха придает мясу яркость и пряность, а горчичное масло добавляет насыщенность. Запекание при низкой температуре делает грудинку необычайно сочной, а последующее охлаждение позволяет вкусам глубже проникнуть в мясо. Блюдо идеально подходит для праздничного застолья или уютного семейного ужина. Подавать его можно как в горячем, так и в охлажденном виде, нарезав тонкими ломтиками. Свиная грудинка прекрасно сочетается с ржаным хлебом, маринованными овощами и острыми соусами, создавая гармонию вкусов, которая покоряет с первого кусочка.
1
Выложить хрен в глубокую миску и выжать сок дольки лимона.
- Столовый хрен: 3 столовые ложки
- Лимон: 1 кусок
2
Посолить и поперчить.
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Смесь молотых перцев: 0.5 чайная ложка
3
Добавить паприку и чесночный порошок.
- Паприка: 1 чайная ложка
- Чесночный порошок: 1 чайная ложка
4
Добавить сумах.
- Сумах: 1 чайная ложка
5
Затем приправить молотым имбирем.
- Молотый имбирь: 1 чайная ложка
6
Перемешать.
7
Добавить горчичное масло и снова перемешать.
- Горчичное масло: 1 столовая ложка
8
Мясо тщательно смазать получившимся соусом со всех сторон и выложить в фольгу.
- Свиная грудинка: 850 г
9
Завернуть и отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Спустя полчаса уменьшить температуру до 160 градусов и запекать еще 1,5 часа.
10
Остудить мясо, не раскрывая фольги. Когда оно полностью остынет, убрать его в холодильник (снова не раскрывая) не менее чем на 3 часа.
11
Сочная грудинка готова.