Фаршированные белые грибы
6 порций
30 минут
Фаршированные белые грибы — это утонченное и ароматное блюдо, которое подчеркивает природную насыщенность и текстуру благородных грибов. Белые грибы с их нежной мякотью и ореховыми нотками идеально сочетаются с пикантным луком-шалотом и свежестью петрушки. Добавление белого вина и мясного бульона при запекании раскрывает глубину вкуса, а хрустящие хлебные крошки добавляют аппетитную корочку. Это блюдо прекрасно вписывается в авторскую кухню, сохраняя традиционные техники приготовления, но обогащаясь современными гастрономическими решениями. Оно подойдет как изысканная закуска на праздничный стол или как элегантное дополнение к обеду в уютной атмосфере. Идеально сочетается с легкими белыми винами, подчеркивающими его ароматическую палитру.
1
Вам понадобятся грибы с крупными шляпками. Отделите шляпки от ножек, последние мелко покрошите, а также лук и петрушку.
- Белые грибы: 24 штук
- Лук-шалот: 2 штуки
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
2
Разогрейте 3 столовых ложки масла на сковороде, отправьте жариться ножки с луком на 4 минуты. Потом добавьте петрушку.
- Оливковое масло: 120 мл
- Белые грибы: 24 штук
- Лук-шалот: 2 штуки
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
3
Смажьте форму для духовки маслом, уложите в нее шляпки гладкой стороной вниз, посолите и начините обжаренными ножками с луком, посыпьте хлебными крошками. Смешайте вино с бульоном и влейте в форму с грибами. Пеките 10 минут при 190 градусах и подавайте сразу в этой же посуде.
- Оливковое масло: 120 мл
- Белые грибы: 24 штук
- Хлебные крошки: 2 столовые ложки
- Белое сухое вино: 5 столовая ложка
- Мясной бульон: 175 мл