Тушеная морковь
4 порции
30 минут
Тушеная морковь – простое, но изысканное блюдо, способное подчеркнуть вкус основного гарнира. Ее мягкость и сладковатый вкус, усиленный сливочным маслом и легким карамелизированным оттенком сахара, создают утонченное сочетание. Исторически морковь использовалась в кухнях многих народов, но этот рецепт – авторский, призванный раскрыть всю глубину вкуса корнеплода. Особенность блюда – метод приготовления: бумажный круг, укрывающий морковь, сохраняет ее насыщенность и не дает испариться ароматам. Это идеальный гарнир к мясным блюдам, особенно к жареному или запеченному мясу, где морковь становится сладким и нежным контрастом. Простота ингредиентов делает тушеную морковь доступной, а ее богатый вкус – поистине незабываемым.
1
Если морковки маленькие, не режьте, только очистите их. Если крупные, то разделите вдоль на 2 или 4 части. Положите в кастрюлю, влейте 500 мл воды, положите масло, сахар и щепотку соли.
- Сливочное масло: 50 г
- Морковь: 0.5 кг
- Сахар: 1 чайная ложка
- Соль: щепотка
2
Вырежьте из пекарской бумаги круг диаметром побольше кастрюли и накройте морковь так, чтобы бумага ее не касалась.
3
Готовьте на большом огне, пока вся влага не испарится. Подавайте сразу, как гарнир к мясу.