Помидоры с сардинами, зеленым перцем и оливками
6 порций
140 минут
Этот авторский рецепт объединяет свежесть томатов, насыщенность сардин и пикантность зеленого перца, создавая гармоничный баланс вкусов. Возможно, идея блюда родилась на средиземноморском побережье, где морепродукты и овощи идеально сочетаются. Помидоры, избавленные от лишнего сока, становятся нежной оболочкой для начинки, в которой сардины дополняются ароматной петрушкой и пикантной горчицей. Перцы, предварительно обжаренные, придают теплую сладость, а заправка из уксуса и масел связывает ингредиенты воедино. Оливки добавляют солоноватую нотку, а листья латука освежают блюдо. Это прекрасная закуска, идеальная для летнего ужина или легкого фуршета, подчеркивающая простоту приготовления и богатство вкусов.
1
Надрежьте помидоры и удалите из них сердцевины. Добавьте соль и перец, переверните и оставьте на час, чтобы избавить помидоры от лишнего сока. Перцы очистите от семян и нарежьте кубиками, петрушку мелко покрошите, а из сардин удалите косточки и разомните их вилкой.
- Помидоры: 12 штук
- Соль: по вкусу
- Зеленый перец: 2 штуки
- Петрушка: 4 стебля
- Сардины в масле: 8 штук
2
Разогрейте масло в сковороде, добавьте перец и готовьте на медленном огне, встряхивая, 10 минут. Ближе к концу слегка посолите.
- Подсолнечное масло: 3 столовые ложки
- Зеленый перец: 2 штуки
- Соль: по вкусу
3
Пока перец жарится, взбейте уксус с маслом и щепоткой соли, потом добавьте петрушку и горчицу и взбейте еще раз. Смешайте получившуюся заправку с сардинами и перцем, начините этой смесью помидоры и уберите их в холодильник хотя бы на 1 час.
- Белый винный уксус: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Петрушка: 4 стебля
- Горчица: 0.5 чайная ложка
- Сардины в масле: 8 штук
- Зеленый перец: 2 штуки
- Помидоры: 12 штук
4
Гарнируйте оливками и листьями салата .
- Оливки, фаршированные красным перцем: 100 г
- Листья латука: 6 штук