Горошек с ветчиной
6 порций
50 минут
Горошек с ветчиной – это теплое, уютное блюдо, которое восходит к традициям домашней кухни. Его простота сочетается с глубиной вкусов: сладость нежного зеленого горошка раскрывается в окружении ароматного лука, а ветчина серрано добавляет насыщенности и тонкий оттенок копчености. Масло делает текстуру мягкой и обволакивающей, а легкая сладость сахара гармонизирует вкусовой баланс. Это блюдо отлично подойдет как гарнир к мясным блюдам, или же как самостоятельное угощение – легкое, но сытное. Горошек с ветчиной можно подать с хрустящим хлебом или добавить немного свежих трав для освежающей нотки. Оно идеально для ужина после долгого дня, когда хочется чего-то простого, но утешающего.
1
Разогрейте масло в кастрюле. Добавьте мелко порезанный лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 3-4 минуты, но не давайте ему потемнеть. Добавьте горошек и жарьте еще несколько минут. Потом влейте 275 мл воды, вмешайте сахар, накройте крышкой и варите 15 минут.
- Подсолнечное масло: 3 столовые ложки
- Зеленый лук: 2 пучка
- Зеленый горошек: 3 кг
- Сахар: 1 чайная ложка
2
В это время мелко порежьте ветчину – и отправьте ее в кастрюлю с горошком: готовьте еще 20 минут, пока горошек не станет мягким. Посолите по вкусу и тут же подавайте.
- Ветчина серрано: 100 г
- Соль: по вкусу