Шпинат с соусом бешамель
6 порций
45 минут
Шпинат с соусом бешамель — элегантное и простое блюдо, отражающее изысканность европейской кухни. Оно берет корни из французской гастрономии, где соус бешамель считается основой многих кулинарных шедевров. Нежные листья шпината, томленные до мягкости, пропитываются бархатистым, сливочным бешамелем, образуя гармонию вкусов — легкую, но насыщенную, с тонкими ореховыми нотами муки и молочной сладостью. Это блюдо идеально дополняет мясные и рыбные блюда или может выступать самостоятельным нежным гарниром. Подавая его горячим, можно ощутить всю глубину вкуса и нежности текстуры. Шпинат с бешамелем не только вкусен, но и полезен, богат витаминами и минералами, делая его превосходным выбором для легкого и питательного ужина.
1
Удалить грубые ножки у шпината, промыть листья в воде, меняя ее несколько раз. Потом слегка обсушить и положить в кастрюлю. Добавить щепотку соли. Воды на листьях и так достаточно. Готовить, помешивая, 8–10 минут. Обсушить, отжав как можно больше жидкости ложкой.
- Шпинат: 1 кг
- Соль: по вкусу
2
Растопить сливочное масло вместе с подсолнечным в ковше, вмешать муку и готовить, помешивая, 2 минуты. Потом медленно влить молоко, посолить и готовить, помешивая, еще 8 минут.
- Сливочное масло: 25 г
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Молоко: 275 мл
- Соль: по вкусу
3
Посолить соус и залить им шпинат, предварительно выложив в огнеупорную форму.
- Соль: по вкусу
4
Поставить шпинат в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Подавать сразу.
- Шпинат: 1 кг